第86章 研究深入
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“相传,当年西安鄠邑秦镇一带天逢大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳贡大米。”
“有个叫李十二的农户为了不受酷刑之苦,灵机一动用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给始皇帝。”
“秦始皇品尝之后大加赞赏,命人每天制作食用。”
“后来民间效仿,形成了久负盛名的关中传统小吃——秦镇大米面皮子,也就是现在人们简称的凉皮。”
“历经千年,凉皮的制作手法也在历年战乱中失传。”
“直到清朝宣统二年,薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮,一举成功。”
“此后,他的生意红火,乡邻纷纷效仿,使秦镇大米面皮子一时名播四方。”
【哇哦。又是秦始皇,政哥今天好忙哦,两个故事里都提到了。】
【其实面筋的那个典故应该不算,只是我们联想到了秦始皇而已。】
【之前的鱼丸,现在的凉皮,感觉秦始皇应该也吃了不少的好东西。】
【对呀,我现在真的好羡慕古华夏的人啊,他们能够吃到那么多的美食,也太幸福了吧!】
【自从吃了山风做的古华夏美食之后,我都快要喝不下去营养液了。】
【我也是,现在根本想不到之前那样的苦日子是怎么过下去的。】
弹幕上的网友的话题再一次跑偏,一个个都在感叹。
秦霁岚对他们说的问题没有特别大的感受,她自己大部分时间吃的都还不错。
她继续说着:“而凉皮并不只有我今天做的这一种,确切的来说,它可以分为两个大的种类。”
“其中用小麦粉和面蒸成的凉皮叫面皮,用大米磨浆蒸成的凉皮叫米皮。”
“凉皮具有‘筋’、‘薄’、‘细’、‘穰’这四大主要的特色。”
“‘筋’指劲道有嚼头;‘薄’指蒸得薄;‘细’指切得细;‘穰’指柔软。”
“凉皮口味多样,有麻辣、酸甜、香辣等各种口味,在陕省尤其流行,并形成了多种特色鲜明的种类,”
“出名的就有如麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。”
【古华夏人不仅会做好吃的,还这么会形容美食,这几个字听起来很合适呢。】
【确实,简简单单的四个字,就把凉皮的特点全部都一一概括了,简单又好记。】
【虽然现在气氛很
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